北海道は広いです。本州方面からの観光客の人はレンタカー等の移動でかなり厳しい日程を組んで後悔される方も多々いらっしゃると聞きます。なのでやはり１週間前後なら道東、道南、道央＆道北と場所を限定した観光をお勧めしたいです。このエリア内であれば途中渋滞に遭おうが予想以上に特定の場所で長居をしようが、ホテルにたどり着けないなどということはおきないと思います。
さて、北海道も夏が観光シーズンなのであちこちホテルもかなりいい値段だったりしますが、冬にはスキー場周辺以外は凄くホテルが激安になることをご存じでしょうか？夏の半値くらいで出しているホテルも多々あります。２月の厳寒期はゆきまつりの時期さえはずせば結構あちこちで雪のイベント目白押しで冬の北海道らしさを味わえると思います。
目的地を決めてしまえば行ける場所が限られますのでご当地のガイド本片手にグルメに走るのもいいと思います。それも並んで食べる系よりも「知る人ぞ知る系」のグルメを発掘していただきたいと思います。個人的には夏のイベントより冬のイベントを楽しまれる方が北海道らしさが味わえると思います。道南ですと２月頃に行われる江差のなべまつりは結構お勧めです。